12 ноября 2026
Раис Валеев, ресторатор, основатель проектов «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл».
Его путь в ресторанном бизнесе начался с кухни: Раис работал поваром, затем су-шефом, а в 2009 году вместе с партнёром открыл первый бар. В 2020 году в Казани Раис основал ресторанную компанию Atalar Group, которая объединяет сразу несколько ресторанных проектов.
Сегодня команда развивает 10 ресторанов в Казани, а также проекты в других городах Татарстана и России. Зона ответственности самого Раиса – развитие и стратегия.
На встрече разберем предпринимательскую сторону ресторанного бизнеса: как создавать сильные концепции, выстраивать команду, сохранять качество при росте и масштабировать бизнес в условиях постоянно меняющегося рынка.
И, конечно, будет возможность задать Раису свои вопросы и обсудить реальные ситуации из бизнеса. Начало в 19:00.
